为什么要低温慢煮牛排呢？因为这样做的牛排水分流失少，肉质更嫩，所以不要在自己做的牛排中添加任何添加剂，这样做的牛排更美味更有营养。
低温慢煮牛排
主料：牛排1块
调料：海盐、黑胡椒、黄油
低温慢煮牛排的做法
1、用厨房用纸巾擦干净牛排，撒上大量的上海盐和黑胡椒，在牛排表面加入轻微的调味。
2、然后将牛排放入耐高温拉链袋中，挤出多余的空气；
3、将低温烹调机设定在55℃后，将牛排出到低温水中缓慢煮90分钟
4、90分钟后，将牛排从拉链包中取出，用厨房用纸擦去表面水分，将锅加热200度以上，加入黄油，煎牛排的每一面30秒，翻过来再煎30秒，煎每一面总共1分30秒，煎背面30秒。取出牛排后，在熟食案板上醒来5分钟，切下大块黑胡椒汁，上桌。
做法小贴士
1、低温慢熟牛排的中心温度在53到59.4度之间，肉呈粉红色但没有充血。
2、油炸牛排和其他油炸食物一样，不应该频繁地移动或翻转，这样食物的表面就很难达到棕色，肉汁也不会被锁住。
以上是小编做的低温慢牛排，这样做的牛肉品质非常香的糯。
